Karadeniz yöresine ait olan karalahana yemeği kışın en çok tüketilen ve sağlıklı olan yemeklerden bir tanesidir. Giresun yöresine ait olan karalahananın tarifini öğrendikten sonra C vitamini kaynağı olarak kış sofralarınızın vazgeçilmesi olacaktır.
Karalahana yemeği genellikle çok fazla tercih edilmese de dolması çok fazla yapılır ve sevilerek tüketilir. Ancak karalahana yemeği tarifi, karalahana dolması kadar lezzetli bir tariftir. Giresun yöresine ait olan bu tarif sağlık açısından da oldukça faydalıdır. Karalahana yemeği hazırlayarak hem sağlıklı beslenmiş olursunuz hem de kışın sofralarınıza lezzet katarsınız.
Karalahana yemeği tarifini öğrenmek için sabırsızlanıyorsanız tarifimizi dikkatli bir şekilde okuyup eksiksiz bir şekilde uygulamanızı tavsiye ediyoruz.
Karalahana Yemeği Tarifi İçin Malzemeler
- 2-3 demet karalahana
- 1 adet orta boy soğan
- 1 su bardağından bir parmak az aşurelik buğday
- 1 su bardağından bir parmak az mısır veya mısır kırığı
- 1 kase haşlanmış barbunya
- 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı (silme olacak)
- 100-200 gram iç yağ
- Tuz
- Kırmızı pul biber
- Karabiber
Karalâhana yemeği nasıl yapılır?
1. adım: Karalâhanalar ıspanak gibi haşlandığında eriyeceği için iri iri doğranması gerekir.
2. adım: Bu nedenden dolayı karalâhanaları iri parçalar halinde doğrayın ve iyice soğuk suyun içerisinde yıkayın.
3.adım: Daha sonra havuçları yıkayıp, küp küp doprayın. Tencerenin içerisine sıvı yağı salçayı ve lahanaları ekleyerek karıştırın.
4. adım: Lahanalar suyunu salmaya başladığında içerisine mısır unu ve konserve mısır harç tüm malzemeleri ilave edin.
5. adım: Malzemelerin üzerini geçecek şekilde su ilave ettikten sonra kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra içerisine mısır ununu ve konserve mısırı ilave ederek 10 dk daha pişirmeye bırakın.
Bir taşım kaynadıktan sonra sıcak servis edebilirsiniz.
Kış yemeklerinin vazgeçilmezi olan karalahana yemeği sağlık açısından da oldukça faydalıdır. Karalahana yemeği severlerden değilseniz, birazdan sayacağımız faydalardan sonra kışın karalahana yemeğini sofranızdan eksik etmek istemeyeceksiniz.
Karalahana yemeğinin faydaları
-Vitamin deposu
-C vitamininden zengin olup, A, B, E vitaminleri ile kalsiyum, potasyum, kükürt, magnezyum, bakır ve demir minerallerini de bol miktarda içerir.
-Kanserden korur
-Kalp hastalığı, katarakt ve çeşitli kanserlere karşı koruyucudur. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Kasları onarır.
-Kansızlığı önler
-Kırmızı kan hücre yapımına katkıda bulunarak kansızlığı önler.
-Bağışıklığı güçlendirir
-Karalahanayı kışın tüketmek bağışıklığı güçlendirerek vücudunuza hastalık girmesinin engellenmesine yardımcı olur.
Yaşlanmayı geciktirir.
-Antioksidan özelliğiyle cilt sağlığını koruyarak erken yaşlanmayı önler. Yaraların iyileşmesini kolaylaştırır. Kırışıklığa, deride renk değişikliklerine ve noktalara sebep olan serbest radikalleri önleyici özelliktedir.